Si a venit si Craciunul, nu pot sa cred ca a trecut timpul asa de repede. Anyway am fost cuminte se pare, ca mosu a venit si pe la mine ... si ca sa il rasplatesc i-am pus niste ranitidine in ceasca cu lapte, niste zeama de varza pentru mahmureala la pachet, o cafea tare si urmatoarea prajitura pentru care tin sa ii multumesc mamei Oanei: Ma'am you rule!

Prajitura Merry Xmas


120 ml apa
300 g zahar (ar merge bine cel brun dar merge si margaritarul)
250 g miez de nuca maruntit (sau un mix de samburi de nuci, cajou, migdale si altele asemenea)
coaja rasa de la 2 portocale
miezul de la 2 portocale dat prin masina
50 g de cacao amara buna
125 g unt

10 oua
3 linguri cu varf de faina
o esenta de portocale sau lamaie
2 esente de rom sau 2 linguri de coniac bun
zahar vanilat

un borcan dulceata de coacaze
glazura de cacao sau frisca pentru ornat

Apa, zaharul, nucile, coaja si zeama de portocale se pun pe foc mic timp de 10 min sa se formeze un sirop omogen si gros. Se ia de pe foc, se adauga cacaoa si untul si se da sa se raceasca.

Cand se raceste se adauga unul cate unul galbenusurile, esenta de portocale si zaharul vanilat.

O tava de cuptor se unge cu margarina si se tapeteaza cu faina.

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si o lingura de zeama de lamaie. Se adauga si romul si se mai bate putin sa isi recapete consistenta.

Albusurile se pun peste amestecul cu cacao, se omogenizeaza usor , se adauga si cele 3 linguri de faina, se amesteca din nou usor si se pune in tava. Se da la cuptorul preincalzit la foc mic (100-140 de grade)timp de 40-50 de min. Se lasa sa se raceasca peste noapte.

Se taie pe din doua cu un cutit cu zimti, se unge la mijloc cu dulceata de coacaze si se glazureaza. Se da din nou la rece pt cel putin 2 ore si se taie cubulete mici (4x4 cm) si se haleste cu multa pofta! Garantat!

P.S: Atat dulceata cat si glazura le-am luat din Plus si sunt f bune {Symphonie Confiture Extra si Pickerd Glasur}